Gardās un aromātiskās avenes: kur tās izmantot un kā tās ietekmē veselību

avenes
Foto: Ilustratīvs attēls, pexels.com

Avenes patiesi ir vienas no gardākajām vasaras vidū un otrā pusē pieejamajām ogām – tās ir saldas un ļoti aromātiskas. Ogu patīkamā garša nav vienīgā to labā īpašība – avenes ir brīnišķīgs līdzeklis, lai uzturētu sevi formā un uzlabotu savu veselību. Tās satur gan organismam nepieciešamās uzturvielas, gan ļoti daudz vitamīnu un minerālvielu.

Šī sārtā, saldā un aromātiskā oga lieliski garšo pati par sevi, tomēr tas nenozīmē, ka to nevar izmantot dažādu gardu ēdienu gatavošanai. Izmanto iespēju un palutini sevi ar šo lielisko ogu.

Ne tikai gardas, bet arī veselīgas

100 gramos ogu ir apmēram 52 kilokalorijas un 12 grami ogļhidrātu, no kuriem puse ir šķiedrvielas. Tās palīdz uzlabot gremošanu. Avenēs ir arī ļoti daudz C vitamīna. Lai uzņemtu dienā nepieciešamo C vitamīna daudzumu, jāapēd apmēram 300 grami šo gardo ogu.

Avenes ir lielisks antioksidantu avots un tajās ir ļoti daudz dzelzs, mangāna, magnija un dažādu vitamīnu. Veselībai vislabākās ir avenes, kas augušas bez pesticīdu izmantošanas, bet uzglabāt tās var dažādi – ievārījumos, sasaldētas un kaltētas. Speciāliste norāda, ka saldētas ogas būs daudz vērtīgākas nekā aveņu ievārījums.

Šīs saldās ogas ir lielisks našķis tiem, kas rūpējas par savu figūru. Par to, ka avenes liks pieņemties svarā, nevajadzētu satraukties, norāda “Live Strong”. Tajās nav holesterīna un tauku. Par labu noteikti nāk arī lielais šķiedrvielu daudzums – tās var palīdzēt arī atbrīvoties no kāda lieka kilograma.

Avenēs esošās vielas palīdzēt arī artrīta slimniekiem, jo samazina iekaisuma veidošanās risku līdzīgi, kā to dara ibuprofēnu saturoši un cita veida pretsāpju līdzekļi.

Palīdzēs ne tikai ogas, bet daļai cilvēku jāuzmanās

Viena no aveņu labākajām īpašībām ir tā, ka veselībai noder arī citas auga daļas. Tās izkaltē un izmanto tējas pagatavošanai. “WebMd” norāda, ka aveņu ogu lietošana uzturā, kā arī tējas, kas pagatavotas no to lapām un citām auga daļām, ir droša. Šī auga lietošana lielākajai daļai cilvēku nekādus blakusefektus nerada. Uzmanīgām ar avenēm ir jābūt tikai grūtniecēm.

Aveņu lapām var būt līdzīga iedarbība kā estrogēnam, tāpēc ar to lietošanu jāuzmanās endometriozes slimniecēm, cilvēkiem, kas slimo ar krūts vai dzemdes vēzi. Uztura piedevas, kas pagatavotas no avenēm, var radīt risku bērniem un sievietēm, kas bērnu baro ar krūti.

Avenes bieži izmanto, lai atvieglotu mēnešreizes, mazinātu vēdergraizes un ārstētu jēlumu mutē. Tomēr šiem pielietojumiem nav zinātniska pamatojuma. Tāpat ir sievietes, kas aveņu lapu tēju lieto grūtniecības vēlākajā posmā, lai atvieglotu dzemdības un mazinātu sāpes, tomēr nav pietiekami daudz pierādījumu, kas apliecinātu, ka tas patiešām palīdz.

gardums

Brīnišķīgi ēdieni, ko pagatavot no avenēm

Ja vēlies sevi palutināt ar kādu našķi, kas pagatavots, izmantojot avenes, iespējams, krēmīgā aveņu plātsmaize vai baltās šokolādes un aveņu siera kūciņas ir tas, kas tev vajadzīgs. Variāciju, kā izmantot avenes virtuvē, patiešām ir daudz. Tāpat jāpiebilst, ka kaut ko gardu varēs pagatavot arī tie, kas sevi neuzskata par kulinārijas ekspertiem.

Krēmīgā aveņu plātsmaize

Ļoti trekna un ļoti salda, svētdienas našķis īstiem kārumniekiem un cukurmīļiem.

PAMATNEI:

Vajadzīgs

190 g milti

100 g auksts sviests

1/2 tējk. sāls

100 g cukurs

VIRSKĀRTAI:

pāris saujas avenes

2 olas

150 ml saldais krējums

100 g cukurs

1 tējk. vaniļas ekstrakts

1 ēdamk. milti

Pagatavošana

Ieslēdz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 190 grādiem.

Gatavo pamatni: iesijā bļodā 130 g miltu, pievieno sarīvētu sviestu un sāli. Ar pirkstiem saberž kopā produktus, veidojot drumstalas.

Sviesta un miltu drumstalas liek ar cepampapīru izklātā traukā (es izmantoju 25×25 cm trauku, nākamreiz cepšu lielāku, proporcionāli palielinot produktu daudzumu).

Atlikušos miltus samaisa ar cukuru un pārkaisa pār sviesta drumstalām.

Kā nākamo liek aveņu kārtu – tās var pārkaisīt, bet var arī kārtot glītās rindās, viss atkarīgs no estētiskā noskaņojuma.

Lielā bļodā liek olas, pievieno saldo krējumu, cukuru, vaniļu un miltus. Visu sakuļ un pārlej pār ogām.

Liek sakarsētajā cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes vai, līdz virskārta ir zeltaini brūnā krāsā un māju piepildījis kārdinoši salds aromāts.

Pasniedz tūlīt vai atdzesētu. Lai labi garšo!

Deserta salāti ar rikotas sieru un avenēm

Šo salātu sastāvdaļas veido ļoti īpašu un tiešām neparastu garšas kombināciju – šķīvī mīsies rikota, avenes un pat zaļie lapu salātiņi. Turklāt maltīte ir ļoti viegli un ātri pagatavojama!

Vajadzīgs

  • 250 g avenes
  • 250 g rikota
  • 65 g lapu salāti, piemēram, kressalāti
  • 3 ēdamk. aveņu ievārījums
  • 2 ēdamk. balzamiko mērce

Pagatavošana

Ar dakšiņu saspaida 100 gramus aveņu, samaisa tās ar ievārījumu un balzamiko mērci. Ja vēlas, lai iegūtā masa būtu bez kauliņiem, to var izberzt caur sietu.

Uz šķīvjiem kārto salātu lapas, atlikušās avenes un bumbiņās veidotu rikotas sieru. Visu pārlej ar mērci un nesteidzīgi bauda pēc pamatēdiena.

Aveņu mafini ar drumstalām

Sulīgi vaniļas mafini ar saldām avenēm un zeltaini kraukšķīgām drumstalām. Ēd siltus, piedzerot auksta piena krūzi, vai atdzesētus kopā ar tējas vai kafijas tasi.

Vajadzīgs

  • 225 g avenes
  • 90 g pūdercukurs
  • 1 ēdamk. ciete

DRUMSTALĀM:

  • 75 g milti
  • 1/8 tējk. cepamais pulveris
  • 30 g cukurs
  • 45 g sviests

MAFINU MĪKLAI:

  • 375 g milti
  • 1/2 tējk. cepamais pulveris
  • 175 g cukurs
  • 1 tējk. kanēlis
  • 2 olas
  • 125 ml paniņas
  • 125 g augu eļļa
  • 2 tējk. vaniļas ekstrakts

Pagatavošana

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180°C.

Vēlākam atstāj 12 avenes. Pārējās saber katliņā, pievieno cukuru un pāris ēdamkarotes ūdens. Cieti samaisa ar ēdamkaroti ūdens, lai veidotos pastas konsistence. Kad cukurs avenēs izkusis, iemaisa tajās cietes pastu un karsē avenes dažas minūtes, līdz ogas atsulojušās. Sīrupainās avenes atdzesē.

Gatavo drumstalas: miltus sajauc ar cepamo pulveri. Tad pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu ar rokām ieberzē sviestu miltos, lai veidotos drupatas.

Gatavo mafinu mīklu: bļodā saber miltus, cepamo pulveri, cukuru, kanēli. Olas sakuļ atsevišķi un pievieno tām paniņas, eļļu un vaniļu. Tad mitrās sastāvdaļas pievieno sausajām un mīklu kārtīgi samaisa.

Sagatavo mafinu pannu ar 12 mafinu papīra formiņām. Mīklu pilda mafinu formiņās, līdz 2/3 pilnas. Virs mīklas liek ēdamkaroti sīrupaino aveņu un vienu veselo ogu. Tad pāri pārber drumstalas.

Mafinus liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes, līdz tie skaisti pacēlušies, drumstalas zeltainas un iedurtais kociņš iznāk laukā sauss.

Lai labi garšo!

Delfi.lv

Apskati arī citus rakstus par sekojošajām tēmām: