Atklājam auksto zupu sezonu: TOP 6

Cold soup with beetroot, eggs and kefir
Foto: Tvnet.lv

Iestājoties siltākam laikam, tā vien sākam ilgoties pēc vasaras. Iesakām atspirdzinājumu baudīt, atklājot auksto zupu sezonu.

Gardā biešu zupa

Sastāvdaļas

1 burciņa (500 g) marinētu biešu

1 vārīta biete

1 l kefīra vai paniņu

1 /2 l ūdens

5 cieti vārītas olas

Dilles

Loki

Sāls

Pagatavošana

Traukā ielej marinētas bietes no burkas ar visu šķidrumu, pielej klāt ūdeni un kefīru (paniņas), lai būtu tumīgāk.

Novārīto bieti sarīvē, olas sagriež kubiciņos un visu kopā liek klāt.

Tad pieliek dilles, lokus, sāli (pēc garšas).

Ēst var uzreiz vai atdzesējot. Lej šķīvjos un dekorē ar olu pusītēm.

Labu apetīti!

Pasakains spāņu gaspačo

Fresh Homemade Cold Gazpacho Soup made with tomato

Sastāvdaļas

750 ml tomātu sulas

2 vidēja lieluma īsie gurķi

1 dzeltenā paprika

1 vidējs sarkanais sīpols

2 daiviņas ķiploka

1 avokado (gatavs, mīksts)

1 desertkarote 9% etiķa

Sāls – pēc garšas

70 g svaigā siera

(Pēc izvēles)

Pagatavošana

Visi dārzeņi jādala divās daļās; viena daļa tiks blenderēta, otra daļa tiks sagriezta.

Vienu daļu liek blenderī, kā arī abas ķiploku daivas, pielej tomātu sulu, etiķi un blenderē, kamēr viendabīga masa.

Otru daļu sagriež smalkos gabaliņos un liek bļodā vai katliņā.

Sablenderēto masu pārlej sagrieztajiem dārzeņiem, pieliek nedaudz sāli un liek uz 1 h ledusskapī, lai savelkas un atdziest.

Kad zupa atdzisusi, ņem ārā, lej šķīvjos un pievieno mini pikučus ar svaigo sieru.

Klāt var nogrilēt vēl kādu franču bageti… gardi!

Aukstā tomātu zupa ar kefīru

tomatu-zupa

Sastāvdaļas

5 tomāti

1 /2 kabacis (var aizvietot ar gurķi)

1 paprika

1 daiviņa ķiploka

1 ēd. k. bazilika pesto

1 ēd. k. olīveļļas

0.5 l kefīra

Pagatavošana

Visas sastāvdaļas sablenderē.

Pasniedz ar zaļumiem, balzamico un vārītu olu.

Okroška mājas gaumē

okroska

Sastāvdaļas

30 g svaigu gurķu

30 g vārītu kartupeļu

30 g šķiņķa

15 g lociņu

1 ola (vārīta)

Kefīrs -atšķaidīts ar vārītu atdzesētu ūdeni attiecībā 1:1

Sāls pēc garšas

Pagatavošana

Sagatavotās sastāvdaļas pārlej ar atšķaidīto kafīru.

Pasniedzot katrā šķīvī var ielikt 1 ēdamkaroti krējuma.

Pārkaisa ar zaļumiem. Pievieno sāli pēc garšas.

Sagatavotās sastāvdaļas pārlej ar atšķaidīto kafīru.

Pasniedzot katrā šķīvī var ielikt 1 ēdamkaroti krējuma.

Pārkaisa ar zaļumiem. Pievieno sāli pēc garšas.

 

Aukstā gvakamoles zupa

Avocado cold soup with tomato sorbet

Sastāvdaļas

2 laimi

2 lieli avokado

250 ml auksta vistas buljona

250 ml skāba krējuma

1 ēd. k. tekilas (pēc vēlēšanās)

1 piliens Tabasko mērces

250 g tomātu

Svaigi koriandra zariņi

Sāls

Pagatavošana

Griež laimus uz pusēm un izspiež sulu.

Sagatavo avokado, mīkstumus liek nemetāliskā traukā, pievieno laimu sulu un buljonu, sablenderē.

Pieliek krējumu, tekilu, Tabasko mērci un nedaudz sakuļ, nogaršo, ja nepieciešams liek vēl laima sulu, Tabasko un sāli.

Uzliek traukam vāciņu un liek ledusskapī vismaz uz stundu.

Sagriež kubiciņos tomātus un rupji sagriež koriandru.

Garšo atdzisušo zupu. Ja zupa šķiet pārāk bieza, pielej vēl buljonu, nogaršo.

Pasniedzot virsū liek sagrieztos tomātus un koriandru.

Pasniedz ar tortillu grauzdiņiem. Lai uzlabotu tortillu garšu, sarīvē Čedaras sieru,sagriež mazos gabaliņos sarkanos piparus,puravus. Liek uz plāts tortillas, pārkaisa ar sieru, pipariem un puraviem, grillē tuvu karstuma avotam, līdz siers izkusis un izveidojis burbuļus.

Aukstā skābeņu- gurķu zupa

Cold summer sorrel soup with eggs and sour cream

Sastāvdaļas

100 g skābeņu

100 g kūpinātas cūkgaļas krūtiņas

30 g sīpolloku

30 g diļļu

2 olas

1 svaigs gurķis

Skābs krējums

Ūdens

Pipari

Pagatavošana

Skābenes noskalo, smalki sagriež un liek verdošā ūdenī vārīt, tad atdzesē – saglabā gan skābenes, gan ūdeni.

Sīpollokus sīki sagriež, sasmalcina arī dilles.

Gurķi sagriež salmiņos. Tāpat sagriež arī kūpinājumu.

Atdzesētajam skābeņu ūdenim pievieno sāli, lokus, sasmalcinātas dilles, gurķi un aukstu ūdeni, papildina ar sāli un pipariem.

Zupu lej šķīvī, pieliek olu un skābu krējumu.

Lai labi garšo!

 

 

TVnet.lv

Apskati arī citus rakstus par sekojošajām tēmām: